Необходими продукти:
карфиол – 2 средни глави
рокфор – 150 г
чесън – 1 скилидка
кориандър – 3-4 листа
сладка сметана – 4 с. л.
яйца – 2 бр.
брашно – 1/2 ч.ч.
едра сол – 1 к.л.
магданоз
кисело мляко – 1 опаковка
подправки – на вкус
черен пипер
зехтин
Вижте още: Кюфтета в сметанов сос по шведски
Начин на приготвяне:
Почистете карфиола, измийте го, разделете го на букетчета, сложете го в тенджера и го покрийте със студена вода. Добавете едрата сол, доведете го до кипване и го варете около 15 минути до омекване, след което го отцедете. В блендер или ръчно, пасирайте карфиола, като добавете едно по едно яйцата, брашното, половината от натрошеното сирене рокфор, настъргания чесън и другите съставки, с изключение на зехтина. Подправете с предпочитани подправки, сол и черен пипер. Загрейте тиган със зехтин на средна температура. С помощта на лъжица вземайте по малко от сместа и пускайте в сгорещения зехтин. Запържете по 2-3 минути от всяка страна и след това прехвърлете върху домакинска хартия. Сервирайте зеленчуковите кюфтета с кисело мляко, с натрошената останала част от сиренето и пресен магданоз.
